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不同南瓜饼的制作方法《新闻》

发布时间:2020-09-15 00:23:47 阅读: 来源:除尘滤芯厂家

养生导读:相信很多人都吃过饭店的南瓜饼,南瓜饼是怎么做的呢?其实很好做,照下面这些方法,您会做得和饭店卖的一样好吃,试试看吧。

南瓜饼的不同做法。

做法一:

菜谱原料:南瓜,糯米粉,豆沙,油。

制作方法:

1、南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟,蒸熟后待凉,用勺子压成泥。

2、在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团(注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了,剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。

3、豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅,糯米面很软,在手上捏就行了。

4、平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎一小会儿,翻面继续煎。

5、南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,煎好后装盘,南瓜饼即成。

做法二:

菜谱原料:糯米粉1杯,粘米粉1杯,南瓜泥1杯,开水1/4杯,豆沙若干。

制作方法:

1、南瓜洗净切成小块,蒸30分钟至熟,待凉后用搅拌机(blender)打烂,倒入布口袋,挤去水份,制成南瓜泥。

2、将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中,再加开水,搅拌揉匀,揉成柔软均匀的南瓜面团,醒10分钟。

3、再将南瓜面团分成小块,压扁作皮,包上豆沙作馅,拍成厚约1cm小圆饼。旺火蒸15分钟,南瓜饼即成。

温馨提示:

1、鲜南瓜含有90%以上的水份,所以,南瓜蒸熟后,增加了一道挤水的工序,这样可使南瓜饼中南瓜的含量增加。

2、制作南瓜泥时,一般都将南瓜去皮,其实南瓜皮很有营养,弃之可惜,采用连皮做南瓜泥,这样做的南瓜泥不仅营养更丰富,而且色泽更金黄。上一页1234567下一页

做法三:

菜谱原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

制作方法:

1、将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

2、豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓扁包上馅,压成圆饼。

3、锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即可。

做法四:

菜谱原料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。

制作方法:

1、将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜、面粉、糯米粉,和成软软的南瓜面团,先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。

2、锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。上一页1234567下一页

做法五:

菜谱原料:南瓜,元宵粉,白糖,椰茸,食用油。

制作方法:

1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小一样的圆饼待用。

2、坐锅,倒入食用油,点火,到四成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。

3、装盘撒上椰茸,南瓜饼即成。

饼的特点:酥软甜糯,香味醇厚。

做法六:

1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完。

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻。

5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。上一页1234567下一页

做法七:

原料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果。

做法:

1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。

3、其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。

4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹。也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

做法八:

原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

制作:

1、将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

2、豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

3、锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。上一页1234567下一页

具体南瓜饼做法。

一、巴国南瓜饼。

原料:南瓜500克。小麦面粉300克面包屑150克。白砂糖150克色拉油120克各适量。

操作:

1、南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟。

2、然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形。

3、粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。

贴士:

1、南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象。

2、做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸。待饼成熟后,再以高温炸香为止。

3、本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。

巴国南瓜饼

二、芝麻南瓜饼。

材料:南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油制作方法:。

1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用。

2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

特点:酥软甜糯,香味醇厚。上一页1234567下一页

三、辣味南瓜饼。

材料:南瓜500克、糯米粉150克,粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量制作方法:。

1、将南瓜去瓤后洗干净,切成小块,先在油锅里煸炒几下,加入少量清水,用慢火熬,软烂将熟时,放入糯米粉,粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟,稍凉后取出,用手揉搓按压成一块块饼状,晒干即成。

2、食用时,将南瓜饼切成片状,放入油锅中、炸、煎、炒均可,也可食用刚出的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)

特点:香味醇厚、辣味浓烈。

辣味南瓜饼

四、油煎南瓜饼。

材料:糯米粉400克,南瓜250克,白糖50克,生油25,豆沙200克。

制作方法:

1、南瓜切成块,放入蒸笼里蒸熟,冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状,加糯米粉和糖,揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟,倒入涂过油的盆里冷却,再搓成长条,摘成12只坯子。

2、将坯子用手按扁,成旁边薄中间厚的圆形皮子。包上豆沙后,按成饼形,即成南瓜饼生坯。

3、将平锅烧热,放生油。再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成。

用法:随意食。

效用:润肺健脾,镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症五。上一页1234567下一页

五、椰香南瓜饼。

材料:主料:南瓜。

辅料:元宵粉。

调料:白糖、椰茸、食用油。

做法:

1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小同一的圆饼待用。

2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。

3、装盘撒上椰茸即可。

特点:酥软甜糯,香味醇厚。

椰香南瓜饼

六、红豆南瓜饼。

主料:南瓜红豆沙糯米粉豆苗糖。

制作步骤:

1、红豆要事先煮成红豆沙,或是买现成的红豆沙也可,自己做好了,还可以做别的吃,不浪费。成本还不高。

2、南瓜洗净切块,用微波炉高火加热六分钟左右,把南瓜抓成南瓜泥,要带一次性手套的哦。哈哈。

3、南瓜泥里加入糯米粉,糖和成不太粘手的面团。

4、不底锅里放少许橄榄油,这种油对身体好,也不怕吃油过多而发胖,煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。

5、小火盖上盖子,一面煎的金黄后翻面煎另一面。

6、豆苗要之前焯过的,水里加些油和盐,能让豆苗看上去更绿。摆盘造型。上一页1234567下一页

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